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La administración de prebióticos en dietas porcinas puede regular la microbiota intestinal y tiene un impacto a largo plazo en la salud del animal. Los fructanos tipo inulina pueden estimular la absorción de minerales en el intestino y afectar al mecanismo renal de regulación del equilibrio hidroelectrolítico. Además, puede regular el metabolismo energético, activar los mecanismos enzimáticos que previenen el estrés oxidativo y modular la síntesis de colesterol y triglicéridos en el hígado. Por lo tanto, el objetivo del presente estudio fue estimar los efectos de la suplementación dietética con raíz deshidratada o inulina de achicoria sobre 1) la histología del hígado; 2) los indicadores del metabolismo lipídico en hígado y riñón, la actividad de enzimas seleccionadas, la concentración de macro y micronutrientes y metales pesados; 3) los biomarcadores de estrés oxidativo en hígado, riñón y plasma sanguíneo y 4) los indicadores de homeostasis hidroelectrolítica en el plasma sanguíneo de cerdos de engorde. El estudio nutricional se llevó a cabo en 24 lechones asignados a 3 grupos dietéticos (n = 8): grupo control (C) alimentado con una dieta basal y dos grupos experimentales alimentados con una dieta basal suplementada con 2% de inulina (IN) o 4% de raíz de achicoria deshidratada (RA). Los animales se alimentaron con una dieta específica para cada grupo durante 40 días y luego fueron eutanasiados. Posteriormente, se recogieron muestras de sangre, hígado y riñón para su procesamiento.
En los grupos control y experimentales no se observaron anormalidades morfológicas aparentes en los tejidos hepáticos. El porcentaje de células hepáticas positivas al ácido periódico de Schiff fue significativamente menor en el grupo RA en comparación con los grupos C e IN. La suplementación con raíz de achicoria mejoró el equilibrio prooxidante-antioxidante (EPA) del plasma sanguíneo, el EPA hepático y las sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico. La dieta RA aumentó el calcio y el potasio y disminuyó el contenido de cadmio en el hígado en comparación con el grupo control. Las dietas RA e IN aumentaron las concentraciones de selenio (Se) y sodio, mientras que disminuyó el contenido de zinc tanto en el hígado como en el riñón de los cerdos. Además, se observó una mayor concentración de plomo en el riñón de los cerdos alimentados con la dieta RA.
En conclusión, ambos suplementos dietéticos tienen el potencial de mejorar significativamente el estado de Se y la homeostasis redox en cerdos de engorde.
Lepczyński A, Herosimczyk A, Barszcz M, Ożgo M, Michałek K, Grabowska M, Tuśniob A, Szczerbińskad D, Skomiał J. Diet supplemented either with dried chicory root or chicory inulin significantly influence kidney and liver mineral content and antioxidative capacity in growing pigs. Animal. 2021;15(2): 100129. https://doi.org/10.1016/j.animal.2020.100129
