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En la producción porcina, la proteína bruta (PB) en la dieta suele ser alta debido al uso de harina de soja como fuente principal de proteína, lo que a menudo genera un exceso de aminoácidos y un aumento en la excreción de nitrógeno, contribuyendo a la contaminación ambiental. Las dietas con alto contenido de PB también pueden afectar la salud intestinal debido a la fermentación de proteínas y, además, se están encareciendo por el cambio climático y la creciente demanda de harina de soja. Las dietas bajas en proteína suplementadas con aminoácidos cristalinos ofrecen una solución al cubrir con precisión los requerimientos de aminoácidos mientras se reducen los niveles de PB. Sin embargo, el impacto de estas dietas en el crecimiento de los cerdos sigue siendo inconsistente y puede variar según la fase de crecimiento. Este estudio tuvo como objetivo evaluar cómo la reducción de PB con suplementación de todos los aminoácidos indispensables afecta el rendimiento en lechones destetados, cerdos en crecimiento y cerdos en acabado.
Métodos: Se utilizaron un total de 90 cerdos (45 machos castrados y 45 hembras) en la fase de crecimiento y 72 cerdos (36 machos castrados y 36 hembras) en la fase de engorde. Los cerdos, con pesos promedio de 30,6 kg y 58,3 kg, fueron asignados a tres tratamientos dietéticos con seis réplicas. Los tratamientos consistieron en tres dietas en las que se reemplazó la harina de soja por maíz y aminoácidos cristalinos, lo que redujo en un 2% el nivel de PB respecto a los límites superiores establecidos para cada fase de crecimiento. Estos límites se fijaron en un 16% de PB para ambas fases, resultando en tres tratamientos: 16% PB, 14% PB y 12% PB.
Resultados: La reducción de la concentración de PB en la dieta no afectó el rendimiento de los cerdos en la fase de crecimiento, independientemente del tratamiento. Sin embargo, en la fase de engorde, la reducción de PB disminuyó el consumo medio diario de pienso entre las semanas 3 y 6, así como en el período total de 0 a 6 semanas. No se observaron efectos sobre el peso corporal, la ganancia media diaria ni la conversión alimenticia.
Conclusión: La reducción de la proteína bruta en la dieta, especialmente hasta un 12%, parece ser una opción viable en las fases de crecimiento y acabado sin efectos adversos en el rendimiento de crecimiento.
Cho I, Kong C. Growth performance of pigs fed low-protein diets supplemented with crystalline amino acids at different growth stages. Anim Biosci. 2025 Feb; 38(2): 316-324. https://doi.org/10.5713/ab.24.0339
