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El ajo (Allium sativum L.) ha sido ampliamente utilizado como remedio para prevenir diversas enfermedades coronarias y metabólicas. Varios experimentos han demostrado la posible influencia positiva de los derivados del ajo sobre los rendimientos productivos en animales. Este estudio evaluó los efectos del polvo de ajo fermentado (PAF) sobre el crecimiento, digestibilidad de los nutrientes, características sanguíneas y microbiota fecal en lechones destetados. Para ello se utilizaron un total de 144 lechones [(Duroc x Yorkshire) x Landrace] con un peso vivo de 5,5 ± 0,40 kg que fueron alojados aleatoriamente en 4 tratamientos durante 5 semanas, de acuerdo con el sexo y peso vivo inicial. Los tratamientos en estudio fueron: (i) control (CON; dieta basal), (ii) PAF0,5 (CON + 0,5 g/kg PAF), (iii) PAF1 (CON + 1 g/kg PAF), (iv) PAF2 (CON + 2 g/kg PAF). Se distribuyeron los animales siguiendo un diseño de bloques completamente al azar con 6 réplicas de 6 cerdos por corral (3 machos castrados y 3 hembras).
Los cerdos alimentados con PAF0,5 incrementaron (P<0,05) la ganancia media diaria (GMD) y el consumo medio diario (CMD) durante las semanas 3-5 y 0-5. Sin embargo, no se observaron diferencias en el índice de conversión (IC). La inclusión de PAF1 y PAF2 incrementó la digestibilidad de la MS (P<0,05) comparado con el control a lo largo de todo el estudio. La digestibilidad total aparente del N se incrementó (P<0,05) por el tratamiento con PAF. Los cerdos alimentados con PAF1 y PAF2 incrementaron la concentración de linfocitos (P<0,05) y RBC comparado con el grupo CON. Las dietas con PAF disminuyeron el colesterol total sanguíneo (P<0,05) en comparación con el grupo CON. La concentración de triglicéridos disminuyó (P<0,05) en los tratamientos PAF1 y PAF2 comparados con el CON al final del experimento. Los cerdos alimentados con PAF1 y PAF2 tuvieron un menor recuento de Escherichia coli en heces a día 21 (P<0,05) y a los 35 días (P=0,05).
En conclusión, la suplementación con PAF (0,5 g/kg) puede mejorar la GMD y el CMD en lechones destetados, pero no a altos niveles (1 y 2 g/kg). El PAF también puede incrementar la digestibilidad de los nutrientes, las concentraciones de linfocitos y RBC, y disminuye la concentración fecal de E.coli.
L. Yan and I. H. Kim. (2013). Effects of dietary supplementation of fermented garlic powder on growth performance, apparent total tract digestibility, blood characteristics and faecal microbial concentration in weanling pigs. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 97;457–464. DOI: 10.1111/j.1439-0396.2012.01286.x