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Se utilizaron 216 cerdos entre los 36 y los 115 Kg de PV que fueron alimentados con seis dietas distintas combinando tres niveles de ALC (0; 0,25 y 0,5%) y dos niveles de AT (2 y 5%). El aceite utilizado fue el de coco.
Todos los grupos de animales crecieron igual entre los 35 Kg y el sacrificio. Sin embargo, como era de esperar, los cerdos alimentados con un 5% de AT consumieron menos (p<0,01) y convirtieron mejor (p<0,01) que los cerdos alimentados con un 2% de AT. No se observaron diferencias debidas al nivele de ALC. Cuando se incrementó el nivel de ALC de la dieta, se consiguió incrementar el porcentaje de magro en un 2,7% (p=0,008). Se encontró interacción entre los niveles de ALC y el AT (p=0,012): cuando el nivel de AT era del 5%, el ALC no fue tan efectivo como en el grupo 2% de AT.
La incorporación de ALC a las dietas permite incrementar el contenido magro de la canal. La diferencia en la efectividad del ALC según el nivel de AT puede ser debida a la dilución del ALC en el total de grasa consumida. Se deberían comparar grasas y aceites con distinta longitud de cadena y grados de saturación para poder diferenciar los efectos sobre el crecimiento y el metabolismo.
M.E.R. Dugan, J.L. Aalhus, K.A. Lien, A.L. Schaefer y J.K.G Kramer. Canadian Journal of Animal Science 2001. 81:505-510
