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En los lechones a los que se les añadió Zn en la dieta se observó un aumento del contenido de Zn y de la actividad de la fosfatada alcalina (APA) en plasma y un aumento del contenido en Zn del hueso. Estos parámetros aumentaron de forma lineal al añadir la fitasa. También se detectó un aumento del contenido en Zn del hígado al añadir Zn y fitasa en la dieta.
Los resultados permitieron establecer la siguiente función de equivalencia entre el Zn en forma de sulfato (Zn, mg) y la fitasa microbiana (Phyt, FTU): Zn = 49,9 - 58,3 e - 0,0023 Phyt. Esta ecuación permite estimar que 250,500 y 750 FTU son equivalentes a 17, 32 y 40 mg de Zn en forma de sulfato, respectivamente.
C. Jondreville, R. Hayler, D. Feuerstein. Remplacement du sulfate de zinc par de la phytase microbienne dans des aliments pour porcelets sevrés. Journées Recherche Porcine, 37. 2005. Pág: 17-24.
