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El uso de aminoácidos cristalinos (AA) en la dieta permite cumplir con los requisitos específicos de AA y ajustar sus perfiles dietéticos, al tiempo que reduce el contenido de proteína bruta (PB) en la dieta. Además, la reducción del exceso de PB en la dieta al incluir AA cristalinos disminuye el catabolismo de AA que excede los requisitos dietéticos en cerdas lactantes y reduce la excreción de compuestos de N en el medio ambiente. Por lo tanto, el objetivo del presente estudio fue determinar el nivel óptimo de digestibilidad ileal estandarizada (SID) de PB para maximizar la ganancia de camada en cerdas lactantes de alto rendimiento cuando se alimenta con dietas con PB reducida, suplementadas con aminoácidos cristalinos. Para ese propósito, un total de 520 cerdas Landrace × Yorkshire (con una paridad variable de 1 a 5) se asignaron a 1 de 6 dietas dos días después del parto, con camadas estandarizadas a 14 lechones. Todas las dietas fueron formuladas para cumplir o superar ligeramente las recomendaciones danesas de Lys, Met, Met+Cys, Thr y Trp mediante el uso de aminoácidos cristalinos. Las dietas experimentales contenían 116, 126, 132, 138, 144 y 153 g SID PB por kg (como alimento). El peso corporal de la cerda, el grosor de la grasa dorsal y el peso de la camada se registraron durante la estandarización de la camada (d2) y al destete. En una submuestra de 72 cerdas (paridad 2 a 4), se recogieron muestras de leche los días 3, 10 y 17 post parto, y se tomaron muestras de sangre los días 10 y 17 post parto.
Como resultado, el tamaño de la camada y la ganancia media diaria al destete no se afectaron por el contenido de PB en la dieta. De forma similar, la PB dietética no influyó en el contenido de grasa y lactosa de la leche. Del mismo modo, el peso corporal de las cerdas y el grosor de la grasa dorsal fueron similares en todos los tratamientos dietéticos. La proteína de la leche y la Lys, entre otros aminoácidos esenciales de la proteína de la leche, se redujeron a una concentración de PB SID de 116 g/kg. Las concentraciones plasmáticas de ácidos grasos no esterificados y creatinina no se vieron afectadas por el tratamiento dietético, pero las concentraciones de nitrógeno ureico en plasma se elevaron a medida que aumentó el contenido de PB en la dieta.
En conclusión, las cerdas pudieron mantener un alto crecimiento de la camada cuando se alimentaron con dietas con PB reducida y suplementadas con aminoácidos cristalinos, sin repercusiones en otros parámetros. Sin embargo, no se debería recomendar el alimentar a las cerdas lactantes con menos de 126 g SID PB/kg (como alimento), de lo contrario, las concentraciones de proteína en la leche y AA podrían verse afectadas.
Hojgaard, C. K., Bruun, T. S., Strathe, A. V., Zerrahn, J. E., & Hansen, C. F. (2019). High-yielding lactating sows maintained a high litter growth when fed reduced CP, crystalline amino acid-supplemented diets. Livestock Science, 226, 40-47. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2019.06.002
