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Se utilizaron 16 cerdas multíparas (Large White x Landrace) con similares número de parto (2,4 ± 0,4 vs. 2,3 ± 0,4) y peso vivo (187 ± 6 vs. 194 ± 8 kg). Se alojaron en jaulas individuales y se alimentaron con una dieta que contenía mayoritariamente manteca como fuente de grasa (MAN) o aceite de linaza (LIN) durante el período de gestación y lactación. Estas dietas se prepararon en base las especificaciones de gestación sin suplementación lipídica y con la adición de 40 g de vitamina E (alfa-tocoferol)/kg de pienso y un 5% de manteca o un 2% de manteca más un 3% de aceite de linaza. Se determinó la composición de ácidos grasos de los eritrocitos en el momento del parto y la leche a los 14 días de lactación. Se determinó también la composición de ácidos grasos, la estructura de las vellosidades y las criptas así como su permeabilidad frente a la peroxidasa después de la degranulación de los mastocitos en el tejido ileal de los lechones a los 0, 7 y 28 días.
A día 0, se observaron valores superiores para 18:3(n-3) y 20:5(n-3), pero los valores de 22:6(n-3) y 20:4(n-6) fueron inferiores tanto en los eritrocitos de las madres pertenecientes al grupo LIN como en los eritrocitos del ileon de sus lechones. Los niveles de 18:3(n-3) fueron también superiores en la leche de las cerdas pertenecientes al grupo LIN. A nivel ileal, los valores de 18:3(n-3) fueron superiores para los lechones del grupo LIN tanto a los 7 como a los 28 días de vida. Además, a día 28, los niveles ileales de 20:4(n-6) tendieron (P=0,09) a ser inferiores para los lechones del grupo LIN que para el grupo MAN, junto a una menor expresión de D5 desaturasa. Los lechones del grupo LIN presentaron menor altura de vellosidades a día 0 así como menor profundidad de las criptas a día 7 comparado con los lechones del grupo MAN. El efecto de la degranulación de los mastocitos sobre la permeabilidad ileal se vio reducida con la edad en ambos grupos pero alcanzó rápidamente un mínimo en el grupo LIN a día 7 respecto en el grupo MAN que lo alcanzó a día 28.
Se puede concluir que la suplementación de las dietas maternas con aceite de linaza modifica de forma clara la composición de ácidos grasos, la estructura y la fisiología ileal de los lechones.
G Boudry, V Douard, J Mourot, JP Lalles, and I LeHuerou-Luron. 2009. Journal of Nutrition. 139: 1110-1117.
