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Jim McKay del Aviagen Group dijo que los dos temas más importantes de la alimentación serán la garantía y la seguridad. El consumo de pescado y carne de ave se ha incrementado más rápidamente que otros sectores debido al cambio de los consumidores hacia la carne blanca y las fuentes alimentarias de energía limitada.
Las mejoras genéticas en la eficacia continuarán, el pollo ganará un 2,5-3% al año, la carne de cerdo un 1-1,5% y la carne de vacuno un 0-1%, según McKay. Se podrían conseguir más adelantos mediante el uso de ingredientes de menor calidad y la tecnología transgénica, aunque esta última tiene un problema de imagen, informó McKay.
Radobank International’s Global Animal Protein Conference
