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Una herramienta importante para minimizar los efectos adversos del destete es la calidad de las dietas prestarter y starter. Se han utilizado estrategias nutricionales como la adición de aminoácidos funcionales a las dietas, como el ácido glutámico y la glutamina, para disminuir la degeneración intestinal postdestete y promover un rendimiento del crecimiento adecuado. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la influencia de la inclusión de L-glutamina junto con ácido glutámico como suplemento en las dietas de lechones destetados con y sin suero en polvo. Para ello se realizaron dos ensayos, en el que se utilizaron un total de 40 lechones destetados a los 24 días de edad, y se analizaron los siguientes parámetros: rendimiento del crecimiento, incidencia de diarreas, morfometría, integridad intestinal e índice de glucógeno hepático. Luego, los animales se dividieron en cuatro grupos de acuerdo con diferentes dietas: dieta de alimentación con granos; dieta de alimentación con suero en polvo; y con vs sin 1% de suplementación de producto comercial con L-glutamina y ácido glutámico. Los animales fueron evaluados a los 24-42 días y a los 24-55 días de edad.
Como resultado, la suplementación de L-glutamina + ácido glutámico o la adición de suero en polvo en las dietas para lechones destetados proporcionó un mayor consumo de pienso, una mayor ganancia de peso y un mejor índice de conversión en el período inicial (24-42 días de edad). Sin embargo, en todo el período (24-55 días de edad) solo la suplementación con aminoácidos afectó el rendimiento del crecimiento. Hubo una interacción positiva entre el tipo de dieta y la suplementación con L-glutamina + ácido glutámico sobre la altura de las vellosidades, la profundidad de las criptas y la relación vellosidades:criptas en el duodeno. Además, la suplementación con L-glutamina + ácido glutámico redujo la profundidad de la cripta y mejoró la relación vellosidades:criptas en el yeyuno. La inclusión de suero en polvo afectó positivamente los coeficientes de digestibilidad analizados excepto los coeficientes de digestibilidad de la materia mineral. La suplementación del 1% de producto comercial compuesto por L-glutamina y ácido glutámico mejoró solo el coeficiente de digestibilidad de la proteína bruta.
Estos resultados indican que la suplementación con aminoácidos solos o asociados con suero en polvo afecta positivamente los indicadores de la integridad intestinal.
Almeida JMDS, Pascoal LAF, de Almeida JLS, Guerra RR, da Silva JHV, da Silva DRP, Neto MRS, Martins TDD. Effects of dietary L-glutamine and glutamic acid combination, and whey powder on the performance and nutrient digestion in weaned piglets that received grain-based diets. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 2021; 34(12): 1963-1973. https://doi.org/10.5713/ab.20.0613
