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Los cerdos fueron alimentados individualmente (9% del peso metabólico) con dietas de maíz y soja básicamente que incorporaban Cr2O3 como marcador. Las 4 dietas fueron evaluadas en todos los animales, después de un periodo de adaptación:
1- A, Control negativo. 0,53%Ca y 0,39%P
2- B, Dieta A + 3% de ácido cítrico
3- C, Dieta A + 750 U/kg de fitasas
4- D, Dieta A + 3% de ácido cítrico y 750 U/kg de fitasas
Se recogieron muestras fecales y en el íleon para determinar el contenido en Cr, P y MS y se monitorizó el pH gástrico.
El consumo de agua no varió entre tratamientos. La inclusión de ácido cítrico redujo el pH gástrico en un 11,4% (p<0,001) mientras que la inclusión de fitasas provocó un aumento del pH gástrico en un 12,5% (p<0,001). En la dieta D, cuando se combinaron las fitasas y el ácido cítrico, el pH gástrico fue un 14,3% inferior que en el grupo control.
La inclusión de fitasas mejoró la digestibilidad ileal y total del fósforo (p<0,001) pero no modificó la digestibilidad de la MS. Por otro lado la inclusión del ácido mejoró las digestiblidades de la MS sin afectar a las del fósforo. En este caso también se observó una interacción positiva entre la fitasas y el ácido cítrico (p<0,001). Suplementar las dietas con fitasa y ácido cítrico permite mejorar la digestibilidad del P y MS de forma sinérgica.
J.P. Rice, J.S. Radcliffe y R.S. Pleasant. Journal of Animal Science 2002. 80 (Suppl. 1):38 Ref 150
