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Un total de 64 cerdos estuvieron alojados en dos tipos de sistemas y alimentados con dos tipos de dietas: las dos eran isocalóricas y no contenían antibióticos promotores del crecimiento.
Los cerdos alojados en condiciones extensivas comieron más que los cerdos en alojamientos intensivos (p<0,001). La alimentación convencional permitió obtener mejores crecimientos (p<0,05) debido a un IC mejor (p<0,001) durante la primera fase. Este efecto desapareció en las fases II y III. La alimentación “orgánica” llevó a tener un contenido superior de grasa intramuscular (p<0,05), un color más rojo de la carne (p=0,013) y un pH inferior del lomo y jamón (p<0,05).
Según este estudio, la alimentación “orgánica” no parece afectar globalmente el rendimiento de los animales, sin embargo sí se observaron diferencias en la calidad de la carne.
S. Mollet, M .Hesta, M. Seynaeve, E. Ongenae, S. de Smet, J. Debraekeleer y G. P. J. Janssens. Livestock production Science 87 (2/3) :109-119
