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Se realizó un estudio para evaluar como afecta la viscosidad del contenido digestivo a la digestibilidad aparente ileal y a la acción de la mucina. Se usó un carbohidrato no fermentable muy viscoso (carboximetilcelulosa, CMC) durante 15 días en la dieta de los lechones destetados.
Como se esperaba, la CMC incrementó la viscosidad del contenido intestinal y del contenido en agua de las heces (p<0,001). La concentración de mucina en el íleon fue superior cuando se incluyó CMC a la dieta (p<0,05) probablemente debido al incremento (+30%) del número de células secretoras (p<0,05). No se detectaron diferencias en la digestibilidad de ninguno de los parámetros medidos (MS, MO, nitrógeno y minerales).
En conclusión, cuando se incrementa la viscosidad del contenido intestinal de lechones destetados, se incrementa el número de células productoras de mucina y el contenido de mucina en el intestino.
C. Piel, L. Montagne, B. Leve y JP Lallès 2005. Journal of Nutrition 135 (1):86-91
