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Se realizaron dos experimentos de 12 semanas de duración con un total de 558 cerdos de acabado. Los tratamientos fueron C (con SVM), 6S (sin SVM durante las 6 últimas semanas) y 12S (sin SVM durante toda la prueba). Se pesaron los cerdos al inicio de las pruebas a las 6 semanas y a las 12 semanas (al sacrificio), también se analizaron las canales y la composición de determinados músculos.
En la primera prueba no se vieron diferencias entre tratamientos (p>0.05) para la GMD, la ingestión voluntaria (IV) o el IC. Sin embargo hubo un descenso de más del 75% (C=0.44 vs 6S=0.10 y 12S=0.11 mg/Kg, p<0.001) en el contenido de vitamina E en el longissimus dorsi cuando se suprimió el SVM durante 6 ó 12 semanas.
En la segunda prueba si se vieron diferencias en GMD entre control y 12S (653 vs 607 g/d, p<0.06), el contenido de vitamina E en el músculo se redujo más del 50% (C=0.49 vs 6s=0.25 y 12S=0.19 mg/Kg, p<0.001) cuando se suprimió el SVM.
Las dietas para cerdos de acabado sin el SVM redujeron muy marcadamente el contenido en vitamina E del músculo. Esto indica que para optimizar la calidad nutricional de la carne de cerdo, es necesario añadir el SVM a las dietas de acabado.
M.S. Edmons y B.E Arentson. Journal of Animal Science 2001. 79:141-147
