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Para ello se formularon 4 piensos isocalóricos que presentaban 130, 160, 190 y 210 g/kg de proteína bruta (PB). El experimento se realizó en tres replicas de 32 cerdos de acabado (8 cerdos por tratamiento). Los cerdos recibieron los piensos experimentales durante 23 días y se transfirieron a corrales sellados después de 14 días de adaptación al pienso, manteniendo los cerdos alimentados con el mismo pienso en el mismo corral. Se recogieron muestras del purín de cada corral durante diferentes días a lo largo del experimento; el muestreo se realizó en dos profundidades de fosa y por triplicado. En los días de muestreo, se realizaron medidas de amoníaco en el ambiente así como también la emisión de olor (EO). Las muestras de purín se sometieron a análisis para determinar: pH, contenido de materia seca, contenido de nitrógeno total (NT), nitrógeno amoniacal total (NA), y ácidos grasos volátiles (AGV).
Los resultados evidenciaron que la profundidad de recogida de las muestras determinó diferencias en la composición química de éstas. Respecto al efecto del pienso, los resultados mostraron que disminuciones en el contenido de proteína bruta determinaban un menor pH, y también una disminución lineal en el contenido de NT y de NA. Los resultados de los AGV mostraron un efecto cuadrático del contenido de PB sobre la relación acético:propiónico, siendo el valor más bajo presentado en los animales que recibían el pienso 160g/kg. La emisión de amoníaco se incrementó con el contenido de PB, igualmente el EO presentó una respuesta cuadrática con el contenido de PB, siendo los menores valores presentado con el pienso de menor contenido de PB. La relación entre la composición del pienso y la emisión de olor mostró una correlación positiva con la relación acético:propiónico, y la concentración de nitrógeno amoniacal, mostrando una relación negativa con la concentración de H+. En el artículo también se presentan ecuaciones de regresión para estimar la emisión de olor en función de la composición del purín.
Leek, A.B.G., Hayes, E.T., Curran, T.P., Callan, J.J., Beattie, B.E., Dodd, V.A., O’Doherty, J.V. 2007. Bioresource Technology, 98: 3431-3439
