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La mayor producción de gas se observó para la rafinosa, estaquiosa y rafinosa + estaquiosa. Respecto al pH, los valores más elevados a las 12 h se observaron en la rafinosa, estaquiosa y rafinosa + estaquiosa. La producción total de SCFA fue mayor para los xilooligosacáridos, estaquiosa y estaquiosa + rafinosa y menor para los mananoligosacáridos y la rafinosa. La fermentación del estaquiosa alcanzó el mayor índice de producción de SCFA y lo hizo en el menor tiempo.
Todos los oligosacáridos estudiados fermentaron con facilidad. La fermentación de las formas puras de oligosacáridos contenidos en solubles de soja dieron lugar a una mayor producción de gas y un mayor pH en comparación con los solubles de soja. Los altos índices de fermentación de la mayoría de los oligosacáridos investigados indican que estos pueden servir como fuentes de carbohidratos fermentables en el intestino delgado terminal o en el intestino grueso.
M.R. Smiricky-Tjardes, E.A. Flickinger, C.M. Grieshop, L.L. Bauer, M.R. Murphy and G.C. Fahey, Jr. In vitro fermentation characteristics of selected oligosaccharides by swine fecal microflora. J. Anim. Sci. 2003. 81:2505-2514.
