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Se realizó un experimento con 20 machos cruzados de 10 semanas de vida [(Landrace Aleman x Large White) x Pietrain] con un peso medio inicial de 21 días. Un grupo de animales recibieron la dieta basal sin ninguna suplementación (dieta control). La concentración de lisina analizada de esta dieta fue de 9,7 g/kg. El segundo grupo recibió la misma dieta basal con la suplementación de 7 g de lisina a expensas de cebada (dieta alto contenido en lisina). La concentración analizada de lisina de esta dieta fue de 16,8 g/kg. La concentración del resto de aminoácidos se mantuvo constante entre dietas. Las dietas presentaron un bajo contenido en L-carnitina (5 mg7kg). Las dietas se ofrecieron ad libitum. Para controlar el consumo de pienso, se pesaron los restos de pienso semanalmente. Se ofreció libre acceso al agua de bebida en un bebedero tipo chupete. Las dietas experimentales se ofrecieron durante un período de dos semanas.
Los animales alimentados con las dieta alta en contenido de lisina presentaron menor concentración de carnitina libre y total a nivel plasmático, hepático, renal y muscular que los animales del grupo control (P<0,05). Los animales alimentados con la dieta con alto contenido en lisina presentaron un aumento en la contracción de trimetilisina (TML), un nivel reducido de mRNA de TML deoxigenasa y se redujeron las concentraciones de g-butirobetaína (BB) a nivel muscular, indicando que la conversión de TML a BB en músculo fue impedida. La concentración de BB, el precursor metabólico de la carnitina en plasma, hígado y riñón se vieron reducidas en los animales alimentados con las dietas que contenían alto contenido en lisina mientras la actividad de la BB desoxigenada en riñón no fue diferente y el riñón fue además aumentado en comparación a los cerdos del grupo control (P<0,05).
En conclusión, se demuestra que un exceso moderado de lisina en la dieta reduce los niveles de carnitina a nivel plasmático y tisular en cerdos. Bajas concentraciones de BB en hígado y riñón sugieren que los bajos niveles de carnitina son debidos a una baja tasa de síntesis de carnitina debida a una baja disponibilidad de precursor de la carnitina, probablemente asociada a imposibilidad de formación de BB a nivel muscular.
M Fischer, F Hirche, H Kluge and K Eder. 2009. British journal of Nutrition. 101:190-196.
