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Se cebaron 40 cerdos (desde 26.3 hasta el sacrificio a los 116 Kg de PV) con dietas suplementadas con 0, 0.12, 0.25, 0.5 y 1% de ALC en la dieta, para determinar sus efectos sobre el rendimiento y la composición de la canal. Cada 14 días se pesaron los animales y se midió el consumo de alimento y al sacrificio se estudió la composición de la canal y la carne.
La GMD incrementó linealmente con la inclusión de ALC (0%=942 vs 1%=1019 g/d, p<0.05) mientras que el consumo de pienso no varió entre grupos, por lo tanto el IC se redujo a medida que se incrementaba el nivel de ALC (0%=2.84 vs 1%=2.6 g/g, p<0.05). Las canales de los animales control tenían más grasa que los alimentados con ALC (medida en 10ª costilla) (p<0.05) además los animales alimentados con ALC tenían menos contenido en grasa subcutánea (p<0.05) e intermuscular (p<0.001). Por otro lado la concentración de ALC subcutáneo y en tejido magro fue creciente (p<0.01) a mayores concentraciones de ALC en la dieta.
El incremento de GMD sin que aumente el consumo de alimento permite ahorrar alimento. Además el depósito graso disminuye incrementándose el contenido de ALC en el músculo, lo que da un valor añadido a la carne al considerarla más sana.
R.L.Thiel-Cooper, F.C.Parrish Jr., J.C.Sparks, B.R.Wiegand y R.C.Ewan. Journal of Animal Science 2001. 79:1821-1828
