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Efectos de la densidad y la estrategia de mercado

5 septiembre 2000
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El envío de animales a matadero de una misma nave en varias veces da lugar a gastos adicionales y tiene efectos biológicos, tanto negativos como positivos, en el rendimiento de los cerdos que se quedan. Se puede apreciar un efecto positivo en el índice de crecimiento debido a la disminución de la densidad y un efecto negativo porque los animales tienen que restablecer el orden social entre ellos. El objetivo de este estudio fue examinar la interacción entre la densidad y la estrategia de mercado sobre el índice de crecimiento y las características de la canal. Se compararon dos densidades (7,4 ft2 o 6,6 ft2; 25 o 28 cerdos por parque) y tres estrategias de mercado: (1) "Sin selección" en lo cual todos los animales se enviaron al mercado al mismo tiempo (control); (2) "Una selección" en lo cual los cerdos más pesados (valoración visual) se enviaron al mercado 21 días antes que el resto del grupo entero; (3) "Dos selecciones", el primer grupo de cerdos más pesados se enviaron al mercado 27 días antes que el resto y un segundo grupo de cerdos con más peso se enviaron al mercado 14 días antes de los restantes. Resultados: La estrategia "sin selección" dio lugar al peso medio de mercado más alto, seguida por la estrategia de "una selección". El aumento en el peso medio de mercado fue debido a los pesos más altos de los cerdos con un crecimiento más rápido del grupo. Aunque los cerdos en el grupo "sin selección" tuvieron un crecimiento más lento desde el día 90 hasta el día 117 (último día), esta estrategia produjo la cantidad más alta de libras vendidas. Por otra parte, la estrategia "sin selección" también produjo las penalizaciones más altas debido a que los cerdos más pesados superaron los pesos máximos fijados por las salas de despiece. No se observó un efecto negativo en el índice de crecimiento asociado con una densidad más alta (28 v. 25 cerdos por parque). Las estrategias "una selección" y "sin selección" superaron la estrategia "dos selecciones". De hecho, la estrategia de "dos selecciones" puede ser la más perjudicial en cuanto al índice de crecimiento, debido probablemente a los efectos negativos significantes en el índice de crecimiento a causa de

Dritz SS, Tokach MD, Goodband RD, and Nelssen JL. Proceedings, Kansas State University Swine Day 1999; pp. 168-171 [Kansas State Cooperative Extension

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