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Las dietas no tuvieron efecto sobre la ganancia de peso ni sobre la ingesta aunque la dieta granulada mejoró significativamente los índices de conversión. Se observó una interacción significativa entre molienda y procesado observándose un tamaño mayor de las vellosidades en los cerdos alimentados con la dieta gruesa no granulada en comparación con los alimentados con la dieta gruesa granulada. Se observó también un aumento de la profundidad de las criptas en el colon de los cerdos alimentados con dieta gruesa en comparación con la fina. La tinción de la mucina intestinal fue mayor en los cerdos alimentados con la dieta granulada en comparación con la dieta no granulada. Respecto a la adherencia de Salmonella, se observó una menor adherencia en el intestino de los cerdos alimentados con dieta no granulada en comparación con los alimentados con la dieta granulada.
Según los resultados obtenidos, la utilización de pienso granulado aumenta la secreción de mucina en las vellosidades del intestino delgado distal y este aumento de la secreción de mucina podría aumentar la adherencia de la Salmonella en el íleon.
Hedemann MS, Mikkelsen LL, Naughton PJ, and Jensen BB. Effect of feed particle size and feed processing on morphological characteristics in the small and large intestine of pigs and on adhesion of Salmonella enterica serovar Typhimurium DT12 in the ileum in vitro. J. Anim. Sci. Vol. 83. 2005: 1554-1562.
