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La creciente preocupación respecto al uso de antibióticos en alimentación animal ha incrementado la necesidad de desarrollar acciones alternativas para superar reducciones de los parámetros productivos y los desórdenes entéricos asociados al destete de los lechones. En consecuencia, se ha sugerido que alimentar los cerdos destetados con raciones bajas en PB, pero suplementadas con AA podría ayudar a mantener los rendimientos.
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del nivel en PB de la dieta sobre los rendimientos, indicadores de salud intestinal y ecología microbiana intestinal en lechones destetados a los que se les indujo una colibacilosis utilizando una cepa de Escherichia coli enterotoxigénica (ETEC) K88. Cuarenta cerdos destetados (PV = 5,32 ± 0,24 kg), alojados 4 por corral, se les asignó al azar una de las 2 dietas (5 corrales/dieta): 1) 22,5% PB o 2) 17,6% PB suplementada con AA. Todas las dietas se formularon en base a una misma cantidad de EM y Lis, Met+Cys, Thr y Trp digestible ileal estandarizada en relación a la proteína ideal. Ile y Val se añadieron a la ración de un 17,6% PB hasta un 22,5%. El día 8 post-destete, los cerdos fueron retados con 6 mL de suspensión de ETEC (1010 ufc/mL) mediante una sonda. El consumo y el PV se midieron los días 7, 9, 10, 12 y 14 para determinar la GMD, CMD y eficiencia. En los d 1, 3 y 7 después de la infección se sacrificó un cerdo por corral (10 cerdos/d de sacrificio) para evaluar la morfología intestinal, la ecología microbiana y sus metabolitos.
Los cerdos alimentados con un 22,5% PB de la dieta tuvieron una mayor (P < 0,05) GMD y eficiencia que aquellos alimentados con un 17,6% PB antes de la infección, pero los parámetros productivos fueron similares para las 2 dietas después del reto con ETEC. En el d 3 después de la infección, no se detectó ETEC en la digesta ileal de los cerdos alimentados con la dieta del 17,6% PB, pero sí se detectó en el 80% de la digesta de los cerdos alimentados con la otra dieta del 22,5% PB (5,22 ± 1,07 ufc/g). Los cerdos alimentados con la dieta del 17,6% PB tuvieron una prevalencia mayor (P < 0,01) del orden de los Clostridiales (73 vs. 50%), la familia Lachnospiraceae (43 vs. 18%) y del género Roseburia (13 vs. 3%) en la digesta del colon 7 d después del reto comparado con los alimentados con la dieta del 22,5% PB. La riqueza y diversidad de bacterias en el contenido digestivo del colon fue inferior (P < 0,05) en los cerdos alimentados con un 17,6% PB de la dieta que en aquellos que fueron alimentados con un 22,5% PB de la dieta en los d 1, 3 y 7 después de la infección. Además, los cerdos alimentados con un 22,5% PB tuvieron criptas más profundas (P < 0,05) 1 día antes del reto, vellosidades más cortas 3 d después del reto y una relación altura vellosidades:profundidad criptas menor 1 d antes y 3 d después del reto comparados con aquellos alimentados con sólo 17,6% PB.
En conclusión, una reducción del nivel de PB de la ración en lechones destetados de 22,5 a 17,6% con suplemento de AA perjudicó los parámetros productivos antes, pero no después del reto con ETEC, y incrementó la composición relativa de bacterias productoras de butirato en la digesta del colon después del reto.
FO Opapeju, DO Krause, RL Payne, M Rademacher and CM Nyachoti, 2009. Journal of Animal Science, 87:2635-2643. http://dx.doi.org/10.2527/jas.2008-1310