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De una misma partida de canola se obtuvieron harinas mediante: extracción por presión en frío (P), extracción por expeler (E) y extracción mediante un solvente (S). Las harinas se incorporaron al 30% en dietas para cerdos de crecimiento (35-40 kg PV). Se alimentaron los animales durante 7 días y después se recogieron muestras fecales durante dos días. La lisina reactiva y la lisina digestible reactiva fueron evaluadas utilizando el método descrito por Rutherfurd , hidrólisis ácida de los compuestos formados por reacciones de Maillard.
A pesar que las concentraciones de lisina total no eran muy distintas entre las tres harinas de canola la lisina digestible real reactiva en el íleon (o lisina disponible) era superior (p<0,001) en la harina obtenida mediante extracción en frío.
'''taula
El contenido en lisina disponible fue un buen indicador del daño producido por el calentamiento, por lo que puede ser de utilidad para determinar la calidad de una harina de canola.
R.J. van Barneveld, Y.J. Ru, S.R. Szarvas y G.F. Wyatt 1999. Manipulating Pig Production VII p. 41
