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Se utilizaron un total de cuarenta y ocho animales para evaluar los efectos de la utilización de maíz y harina de soja BAF y maíz y harina de soja con contenido normal de ácido fítico con o sin la inclusión de fitasa sobre la digestibilidad y la excreción de fósforo. Los animales fueron distribuidos en bloques de acuerdo con el peso vivo inicial y distribuidos aleatoriamente entre los 8 tratamientos experimentales de acuerdo a un diseño factorial 2x2x2 (6 animales/tratamiento). Los animales fueron alimentados dos veces al día (07:00 y 17:00 h) a un nivel de alimentación de 3 veces los requerimientos de EM de mantenimiento. La fitasa fue añadida a la dieta a razón de 510 unidades de fitasa/kg de pienso, y todas las dietas fueron formuladas para aportar un 0,39% de P total, 0,50% de Ca y un 1,0% de lisina sin suplementación de fósforo inorgánico. Los períodos experimentales consistieron en 7 días de adaptación a las jaulas de metabolismo y a los tratamientos experimentales, seguido de tres días de recogida total de heces y orina.
La materia seca total excretada, el porcentaje de materia seca en las heces y el porcentaje de materia seca digerida no fueron diferentes (P>0,53) entre tratamientos. La excreción fecal de P se vio reducida en los animales alimentados con las dietas que contenían maíz BAF respecto los alimentados con maíz normal (2,85 vs 3,24±0.119 g/g; P=0,024), para los animales alimentados con harina de soja BAF respecto los alimentados con soja normal (2,79 vs 3,30±0,119 g/d; P=0,007), para los animales suplementados con fitasa respecto a los no suplementados (2,80 vs 3,29±0,119 g/d; P=0,009) y para los cerdos alimentados con maíz BFA, harina de soja BFA y fitasa vs los alimentados con maíz y soja normales y sin fitasa (2,16 vs 3,70±0,237 g/d; P<0,001). La digestibilidad del P se vio incrementada en los animales alimentados con las dietas que contenían maíz BAF respecto los alimentados con maíz normal (48,4 vs 39,9±2,27%;P=0,012), par los animales suplementados con fitasa respecto los no suplementados (48,4 vs 39,9±2,27%;P=0,019), y para los animales alimentados con los ingredientes BAF + fitasas respecto los ingredientes normales sin fitasa (60,1 vs 34,1±4,5%;P<0,001). El tipo de maíz o soja utilizados no presentaron ningún efecto sobre la excreción de P soluble en agua (P>0,11). De todos modos los animales alimentados con las dietas que contenían fitasa tendieron a excretar menos fósforo total soluble en agua que los que no fueron suplementados con fitasa (1,99 vs 2,27±0,099 g/d;P<0,066).
Se puede concluir que utilizando cualquier combinación de maíz o harina de soja con reducción de ácido fítico junto a la suplementación de fitasa fue aditiva, mejoró significativamente la digestibilidad y redujo fuertemente la excreción de P, reduciendo los efectos potencialmente negativos de P contenido en los purines sobre el medioambiente.
BE Hill, AL Sutton y BT Richert.2009. Journal of Animal Science. 87:1518-1527.
