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En relación con los efectos sobre el peso del estómago en el momento del sacrificio, el peso de éste fue mayor en los cerdos alimentados 2 veces al día en comparación con los alimentados 5 veces/d, detectándose también interacción entre el tiempo de ayuno y la textura del pienso para este parámetro. Respecto a la contaminación de la boca, el recuento de bacterias mesofílicas aeróbicas totales fue superior a 104 ufc/cm2, si bien las diferencias no fueron significativas entre tratamientos y no se detectó ninguna correlación entre esta contaminación y el comportamiento coprofágico durante la espera. Respecto al recuento de Escherichia coli en la cavidad torácica, el menor recuento se detectó en los cerdos alimentados con pienso granulado, alimentados 5 veces/d y seguido por un ayuno de 24 h mientras que, por contra, en los cerdos alimentados con harina, 5 veces/d y con un ayuno de 4 h el recuento fue el mayor.
Saucier, L., Bernier, D., Bergeron, R., Giguère, A., Méthot, S. and Faucitano, L. 2007. Effect of feed texture, meal frequency and pre-slaughter fasting on behaviour, stomach content and carcass microbial quality in pigs. Can. J. Anim. Sci. 87:479–487.
