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Se compararon dos piensos de acabado distintos: Control (C) y C+16g de magnesio (Mg)/día. Las dietas se distribuyeron dos días antes del sacrificio. Después del sacrificio se clasificaron las canales según el pH: PSE si pH<5,6; DFD si pH>6 o normal si el pH estaba entre 5,6 y 6.
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Las diferencias en el pH fueron significativas en las 3 réplicas que se hicieron del experimento. No se apreciaron diferencias de color.
El suplemento de Mg en el pienso de acabado redujo la incidencia de PSE lo que puede ser de gran importancia tanto para los productores como los transformadores.
C.D. Hofmeyr, F.R. Dunshea, P.J. Walker y D.N. D`Souza 1999. Manipulating Pig Production VII. p 179.
