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La fibra soluble, como fuente primaria de ácidos grasos de cadena corta derivados de la microbiota, se considera un predictor útil del grado de fermentación microbiana en el intestino. Aunque la solubilidad de la fibra puede proporcionar la primera información valiosa sobre las consideraciones fisiológicas de fermentabilidad, no es aplicable a todos los ingredientes fibrosos, como la carboximetilcelulosa soluble, que es difícil de fermentar. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue determinar el contenido de fibra fermentable de varios ingredientes fibrosos comunes suministrados a lechones destetados y, a continuación, evaluar el efecto del nivel de fibra fermentable en la dieta sobre el rendimiento del crecimiento y la composición microbiana fecal de los lechones destetados.
Métodos: En el ensayo 1, 54 lechones destetados fueron asignados aleatoriamente a nueve dietas (seis corrales por dieta). Los tratamientos dietéticos incluyeron una dieta basal a base de maíz y harina de soja, y ocho dietas a base de una mezcla de la dieta basal y granos secos de destilería con solubles de maíz, harina de girasol, salvado de avena, salvado de trigo, salvado de maíz, pulpa de remolacha azucarera, orujo de manzana o cáscaras de soja. En el ensayo 2, 180 lechones destetados fueron alojados en 30 corrales (6 cerdos por corral) y asignados aleatoriamente a cinco dietas con diferentes proporciones de fibra fermentable/fibra dietética total, que fueron 0,52, 0,55, 0,58, 0,61 y 0,64, respectivamente.
Resultados: El contenido de fibra fermentable de la pulpa de remolacha azucarera, el orujo de manzana y la cáscara de soja fue mayor que el de otros ingredientes. La capacidad de retención de agua de los ingredientes fibrosos se correlacionó positivamente con la digestibilidad de la fibra dietética total, la fibra ácido detergente y los polisacáridos no amiláceos de los ingredientes del ensayo. Los cerdos alimentados con las dietas de pulpa de remolacha azucarera, orujo de manzana y cáscaras de soja presentaron mayores concentraciones de ácidos grasos totales de cadena corta y ácido acético fecal que los alimentados con otras dietas. Las concentraciones de ácidos grasos totales de cadena corta y ácido acético fecal se correlacionaron positivamente con el contenido de fibra fermentable de las dietas experimentales. La ganancia media diaria y el consumo medio diario de los cerdos aumentaron cuadráticamente a medida que se incrementaron las proporciones de fibra fermentable/fibra dietética total. Los cerdos del grupo con un 64% de fibra fermentable mostraron un índice ACE y una concentración de ácido acético fecal superiores en comparación con los de los cerdos alimentados con una proporción de fibra fermentable/fibra dietética total de 0,52 a 0,61.
Conclusión: En comparación con el sistema de clasificación de fibra dietética soluble y fibra dietética insoluble, la fibra fermentable podría describir mejor el mecanismo por el cual la fibra dietética tiene efectos beneficiosos sobre la salud intestinal de los cerdos.
Zhang, G., Zhao, J., Song, X., Yang, M., Wang, H., & Wu, Y. (2023). Feeding dietary fermentable fiber improved fecal microbial composition and increased acetic acid production in a nursery pig model. Journal of Animal Science, 101, skad260. https://doi.org/10.1093/jas/skad260