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Se formularon tres dietas distintas (15% de PB y 3,9 Mcal/kg de ED) que incluían como fuente de proteína:
- Caseína (C)
- Altramuz (AL)
- Guisante (GT)
Estas dietas fueron ofrecidas durante 3 semanas a 36 cerdos de 40 kg de PV.
La sustitución del 60% de la PB de la caseína por el altramuz provocó un descenso en el coeficiente de la digestibilidad total aparente (p<0,05) de la materia orgánica, la proteína y la energía. La digestibilidad del guisante fue comparable a la de la caseína. Sin embargo no se apreciaron diferencias en el rendimiento de los animales.
'''taula
En conclusión, los altramuces y los guisantes son fuentes válidas de proteína para cerdos de engorde. Sin embargo, parece que el contenido en fibra de los altramuces afectó negativamente la digestibilidad de la energía por lo que puede ser de interés procesarlos (descascarillarlos) para mejorar su digestibilidad.
P. Salgado, J.M. Martins, F. Carvalho, M. Abreu, J.P.B. Freire, R. Toullec, J.P. Lalle`s y O. Bento. Animal Feed Science and Technology 98 (2002) 187
