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Entender el efecto del aumento del nivel de lisina de la dieta sobre los rendimientos productivos es de gran importancia para desarrollar estrategias destinadas a optimizar coste y ganancia de peso en condiciones comerciales. El objetivo del presente estudio fue determinar una relación lisina:energía optima (g de lisina total/ Mcal de EM) para machos castrados y hembras alojados en instalaciones comerciales entre los 35 a los 120 kg.
Se realizaron siete pruebas distintas (3 de machos castrados y 4 de hembras) mediante un diseño en bloques completamente aleatorizados (42 corrales por prueba, con un total de 7801 animales). En cada prueba se utilizaron seis tratamientos aumentando la relación lisina:energía. Las dietas fueron maíz y harina de soja con un 6% de grasa. Las relaciones lisina:energía se consiguieron modificando las proporciones de maíz y soja en la dieta. No se añadió lisina sintética. En la primera prueba con machos castrados (43 a 70 kg) el incremento de la relación lisina:energía fue 2,21; 2,55; 2,89; 3,23; 3,57 y 3,91 respectivamente. Se pudo observar un efecto cuadrático (P<0,01) sobre la GMD, IC y sobre la ganancia económica por coste de pienso (GECP) y sobre el coste de pienso por kg de ganancia (CPKG) así como una reducción lineal de la grasa dorsal (P<0,01). En la segunda prueba de machos castrados (69 a 93 kg) los cocientes lisina:energía utilizados fueron: 1,53; 1,78; 2,03; 2,28; 2,53 y 2,78 que mejoraron de forma lineal (P<0,01) la GMD, el IC y la GECP y se redujo de forma cuadrática la grasa dorsal (P<0,01). En la tercera prueba con machos castrados (de los 102 a los 120 kg) los valores utilizados de lisina:energía fueron: 1,40; 1,60; 1,80; 2,00; 2,20; y 2,40 que aumentaron de forma lineal (P<0,03) la GMD, el IC y mejoraron numéricamente (P=0,12) la GECP. En las pruebas con hembras 1 (35 a 60 kg), 2 (60 a 85 kg) y 3 (78 a 103 kg) se aumentó la relación lisina:energía de la siguiente forma: 2,55; 2,89; 3,23; 3,57; 3,91; y 4,25; 1,96; 2,24; 2,52; 2,80; 3,08; y 3,36; y 1,53; 1,78; 2,03; 2,28; 2,53; y 2,78, respectivamente. Se pudo observar que los ratios utilizados aumentaron cuadráticamente (P<0,04) la GMD, el IC, la GECP y el CPKG así como redujo linealmente el espesor de grasa dorsal (P<0,01). En la cuarta prueba con hembras (100 a 120 kg), aumentó la relación lisina:energía de 1,40; 1,60; 1,80, 2,00; 2,20 y 2,40 mejorando de forma lineal (P<0,02) la GMD, el IC, el espesor de lomo, la GECP y de forma cuadrática (P<0,06) el CPKG.
Estos resultados sugieren que los costes de pienso por kg de ganancia se ven reducidos, y la reducción de rendimientos productivos y de ganancia económica en relación al coste del pienso se ve poco comprometida cuando se alimenta con dietas marginalmente deficientes en lisina en animales jóvenes (35 a 70 kg) durante el período de crecimiento y engorde comparado con penalizaciones más severas en ganancia y rendimiento económico al ofrecer dietas pobres en lisina en el período final del engorde (70 kg hasta sacrificio). Las ecuaciones que mejor describen la relación lisina:energía en este estudio són: lisina:energía =-0,0133 x kg PV + 3,6944 y =-0,0164 x kg PV + 4,004 para machos castrados y hembras respectivamente. Ambas ecuaciones permiten obtener los requerimientos nutricionales y optimizar la ganancia económica por coste de pienso en estos animales alojados en condiciones comerciales.
RG Main, SS Dritz, MD Tokach, RD Goodband, and JL Nelssen. Determining an optimum lysine:calorie ratio for barrows and gilts in a commercial finishing facility. 2008. Journal of Animal Science. 86:2190-2207. doi:10.2527/jas.2007-0408
