0
Se sabe que los cerdos no crecen adecuadamente cuando reciben dietas deficientes en lisina, sin embargo en estas circunstancias el nivel basal de degradación de este aminoácido no se altera. Ahora se está investigando la degradación de la lisina en distintos tejidos.
El catabolismo de la lisina se inicia por dos enzimas (lisin-cetoglutarato-reductasa y sacaropin-deshidrogenasa). En el laboratorio se han generado condiciones in vitro para medir la actividad de estas dos enzimas, se cogieron lechones de 0, 3 y 7 días de edad para aislar enterocitos así como mitocondrias de entericitos, hepatocitos y células musculares y renales.
Los datos obtenidos indican que no solamente el hígado sino también los enterocitos tienen una capacidad de degradación de lisina muy significativa. Estos datos preliminares demuestran que existen otros tejidos, aparte del hígado, que degradan cantidades significativas de lisina. Al final del estudio se esperan obtener datos concretos en distintos tejidos y determinar la razón por la cual los lechones siguen catabolizando lisina cuando ésta es deficiente en la dieta.
D. Pink, R. Elango, W. Dixon y R.O Ball 2003. Advances in Pork Production. Vol. 14, Abstract n.13
