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Se determinó el valor energético de la glicerina procedente de diferentes plantas de producción de biodiesel para lechones en transición (PV inicial 10,4 kg) y se predijo la ED y EM aparentes de los productos en base a la composición de la glicerina. Los tratamientos experimentales consistieron en una dieta basal o dietas conteniendo glicerina procedente de varias plantas de producción de biodiesel; se suplementó la dieta con un 9,1% y debido a las diferencias de densidad, 2 de los productos se suplementaron al 7,7 o al 6,9%. Además, se suplementó con aceite de soja o manteca al 6,7% como controles positivos. Cada dieta se ofreció dos veces al día en lechones alojados en jaulas de metabolismo. Después de 6 días de adaptación, se realizaron 4 días de balance experimental. Durante el período de recogida, se recogieron la orina y las heces a diario y se mantuvieron almacenadas a 0ºC hasta su análisis. Se determinó la energía bruta mediante método calorimétrico tanto en las muestras de glicerina y pienso como en orina y heces para cada animal y período. Los valores de ED y EM del glicerol se estimaron por diferencia, de forma que los contenidos de ED y EM de la dieta basal se sustrajeron de la dieta que contenía el ingrediente objeto de estudio.
Los valores obtenidos para la EB, la ED y la EM fueron 4325, 4457 y 3682 kcal/kg, respectivamente para las muestras procedentes de US Pharmacopeia. El valor de la ED está sobrestimado debido al método de cálculo por substracción. Por el contrario, la EB de las muestras de glicerina osciló de 3173 a 6021 kcal/kg, ED entre 3022 y 5228 kcal/kg y EM entre 2535 y 5206 kcal/kg, reflejando el contenido en glicerol, metanol y ácidos grasos libres en las muestras de glicerina. La EB, ED y EM del aceite de soja y la manteca fueron de 9443, 8567 y 8469 kcal/kg y 9456, 8524 y 8639 kcal/kg, respectivamente. La predicción mediante regresión de la EM de la glicerina presentó un coeficiente de determinación (R2) de solo 0,41 [EM, kcal/kg = (37,09 x % de glicerina) + (97,15 x % de ácidos grasos)], mientras la predicción de la energía bruta presentó una R2 de 0,99 [EB, kcal/kg = ?236 + (46,08 x % de glicerina) + (61,78 x % de metanol) + (103,62 x % de ácidos grasos)]. De promedio, la EM de la glicerina fue 85,4% de la EB (DE 5,3) y no fue diferente entre fuentes de glicerina.
Se puede concluir que la glicerina es una fuente de energía de valor, con una concentración EB dependiente de la concentración de glicerina, metanol y ácidos grasos, siendo EM un promedio de 85,4% de la EB.
BJ Kerr, TE Weber, WA Dozier, and MT Kidd. Digestible and metabolizable energy content of crude glycerin originating from different sources in nursery pigs. 2009. Journal of Animal Science. 87:4042-4049. doi:10.2527/jas.2008-1676