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Se llevó a cabo un experimento para evaluar los efectos del trigo (céreo o no), tamaño de partícula (580 μm vs 920 μm) y la suplementación enzimática (con o sin xilanasa + β-glucanasa) sobre el coeficiente de la digestibilidad aparente total (CDAT) medida a 7 y a 21 días tras destete.
Los cerdos alimentados con el trigo céreo tuvieron un CDAT mayor para el almidón (P <0,05) y tendieron a presentar un CDAT más alto para la PB (P =0,058). La reducción del tamaño de partícula incrementó significativamente el CDAT del almidón (P <0,001). El CDAT de la energía bruta no estuvo influenciado por el tipo de trigo ni tamaño de partícula. La suplementación enzimática mejoró el CDAT del almidón (P <0,01) y tendió a mejorar la energía digestible (ED) (P =0,056), pero no la de otros componentes de la dieta. La eficacia de la enzima sobre la ED estuvo influenciada por el tipo de trigo (P =0,069), siendo más eficaz con el céreo (16,3 MJ/kg MS vs 15,6 MJ/kg MS) en comparación con el no céreo (15,8 MJ/kg MS vs 15,8 MJ/kg MS). El CDAT de la PB estuvo influenciado por una interacción entre el tamaño de partícula y la enzima (P <0,01), de modo que la enzima aumentó el CDAT de la PB en el tamaño grande de partícula (0,74 vs 0,72), mientras que disminuyó el CDAT de la PB con el tamaño pequeño de partícula (0,71 vs 0,75). El CDAT de la PB fue mayor a los 21 días que a los 7, aunque esto no se observó en el del almidón ni energía bruta. No se detectaron efectos significativos sobre la GMD, consumo ni conversión, pese a que se observó una interacción entre el tipo de trigo y la enzima para la GMD (P <0,05) y entre el trigo y la el tamaño de partícula x enzima para el consumo (P <0,05).
Los autores concluyen que el trigo céreo, el tamaño de partícula más pequeño y la suplementación enzimática mejoran la digestibilidad del almidón.
JC Kim, BP Mullan y JR Pluske. 2005. Animal Feed Science and Technology. 120(1-2):51-65
