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En total se analizaron muestras de 62 animales (2-5 de cada zona) que consistían en 100 g de lomo, corazón e hígado y 3-4 g de pelo (de la línea dorsal). Las dietas estaban formuladas con harina de soja local y grano, o bien local, o bien que se solía utilizar en ese estado. Se analizó Se en los tejidos antes descritos y, en el lomo, se realizó además un estudio de macro y microminerales.
Los resultados mostraron diferencias en el Se tisular entre estados (P <0,01), con correlaciones elevadas con el Se dietético en el lomo, corazón, hígado y pelo (P <0,01 en todos ellos). La correlación entre la concentración de Se del pelo y la del lomo, corazón e hígado fue alta (P <0,01). La concentración de Se fue mayor en las dietas y en los tejidos de los cerdos de los estados del centro-oeste y del oeste del Misisipi. En general, los estados no presentaron grandes diferencias en las concentraciones de macro y microminerales del lomo. La correlación de los minerales dietéticos con la concentración de minerales en el lomo no fue en general significativa, aunque la mayor parte de macrominerales mostraron concentraciones decrecientes al recibir dietas más ricas en minerales.
Los resultados indican que las diferencias regionales en la concentración tisular de Se están más influenciadas por el contenido en Se de los alimentos locales que por la suplementación de los piensos con selenito de sodio.
DC Mahan et al. 2005. J. Anim. Sci. 2005. 83:852-857
