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Algunos estudios han demostrado que hay una gran diferencia entre el “input” y el “output” de Arg en el tejido mamario. El experimento tuvo como objetivo dar alguna explicación a este hecho.
Se sacrificaron 7 cerdas multíparas al día 28 de lactación (8,8 lechones destetados). Se separó el tejido mamario, se hicieron cortes de 60 mg que fueron incubados durante 0, 20, 40 ó 60 minutos en una solución de Krebs y se analizaron distintas moléculas relacionas con el metabolismo de la Arg.
La prolina, la ornitina y la urea fueron los productos más importantes generados por el catabolismo de la Arg en el tejido mamario. Además, se observó un incremento de la producción de estos metabolitos cuando se aumentaba la concentración de Arg en el medio, lo que coincidía con el incremento en la actividad de los distintos enzimas que degradan la Arg.
Esta es probablemente la razón por la cual se han observado deficiencias de arginina la leche de las cerdas a pesar de comer dietas bien equilibradas. Sería interesante encontrar la forma de incrementar la biodisponibilidad de la Arg en el neonato.
P.R. O’Quinn, D.A. Knabe y G. Wu. Journal of Animal Science 2002. 80:467-474
