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Se sabe que los granos secos de destilería con solubles (DDGS) de maíz pueden afectar negativamente el rendimiento de la canal y la calidad de la grasa debido a su elevado contenido de fibra neutro detergente (FND) y ácidos grasos insaturados. Por lo tanto, puede que los cerdos de engorde necesiten cambiar las dietas DDGS por dietas con harina de soja y maíz (HSM) antes de su sacrificio. El objetivo de este estudio fue comprender los efectos de cambiar de una dieta DDGS a una dieta baja en FND a intervalos crecientes, empezando 76 días antes del sacrificio, sobre el crecimiento, las características de la canal y la composición de ácidos grasos. Para ello, en el estudio se utilizaron un total de 860 cerdos de engorde (de 66,2 kg de peso) que se distribuyeron en corrales de 23 a 25 animales según el peso y se asignaron a uno de los cinco tratamientos dietéticos (n= 7 corrales) diferenciados por el período de retirada de DDGS: 76, 42, 27, 15 o 0 días antes del sacrificio. Las dietas contenían un 40% de DDGS de 22 a 66 kg antes del estudio, 0% o 35% de DDGS durante el estudio de 66 a 82 kg y 0% o 30% de DDGS hasta el final del estudio. Las dietas no se equilibraron en energía neta.
Los resultaron mostraron que, durante todo el tiempo, a medida que aumentaba el período de retirada, la ganancia media diaria (GMD) y el peso final aumentaron linealmente y el consumo medio diario y la eficiencia (G:F) mejoraron cuadráticamente. Hubo un incremento lineal del peso canal en caliente, con un aumento lineal marginalmente significativo en el rendimiento de la canal con un período de retirada cada vez mayor. La profundidad del lomo y el porcentaje de magro no demostraron ninguna evidencia de diferencias de tratamiento. La grasa dorsal aumentó linealmente con un período de retirada cada vez mayor. Finalmente, el índice de yodo de la panceta disminuyó linealmente con un período de retirada cada vez mayor.
En conclusión, el cambio de una dieta DDGS a una dieta HSM durante períodos más largos antes del sacrificio incrementó la GMD y mejoró la G:F, lo que resultó en un aumento del peso canal en caliente. Después del cambio de dietas DDGS a HSM, los cerdos mostraron un incremento del consumo, probablemente debido a la capacidad de consumir grandes volúmenes de pienso después de consumir dietas altas en fibra (DDGS). El índice de yodo de la panceta disminuyó a medida que aumentaba el período de tiempo después del cambio de dieta, con el menor índice de yodo en los cerdos que consumieron HSM durante todo el estudio.
Lerner AB, Tokach MD, DeRouchey JM, Dritz SS, Goodband RD, Woodworth JC, Allerson M. Effects of switching from corn distillers dried grains with solubles-to corn-and soybean meal-based diets on finishing pig performance, carcass characteristics, and carcass fatty acid composition. Translational Animal Science. 2020; 4(2): 715-723. https://doi.org/10.1093/tas/txaa070
