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La Salmonella fue aislada de un 11,9% de las muestras tomadas en el matadero, con la mayor frecuencia en las muestras de contenido del íleon (18,7%) seguidas de las muestras de nódulo linfáticos (17,8%), contenido del recto (7,2%) y finalmente escobillones de la canal (3,6%). No se detectaron diferencias significativas entre los animales tratados y los control lo que muestra que esta acción es insuficiente para disminuir la eliminación de Salmonella y la contaminación.
E. V. De Busser, J. Dewulf, N. Nollet, K. Houf, K. Schwarzer, L. De Sadeleer, L. De Zutter, D. Maes. Effect of Organic Acids in Drinking Water During the Last 2 weeks Prior to Slaughter on Salmonella Shedding by Slaughter Pigs and Contamination of Carcasses. Zoonoses and Public Health. 2008. Vol. 56 (3): 129-136.
