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Ácidos linoleicos conjugados en la dieta aumentan el tejido magro y reducen la deposición de grasa en cerdos de engorde

Los Ácidos linoleicos conjugados (ALC) reducen el contenido de grasa en roedores; el objetivo de este estudio fue determinar si los ALC en la dieta alteraban la composición de canal en porcino. Cerdas Large White x Landrace (n= 66) se utilizaron para este estudio. Para obtener una composición corporal inicial, se sacrificaron seis cerdas a 57 kg peso vivo, mientras las cerdas restantes se asignaron a uno de seis tratamientos alimentarios (0, 1,25, 2,5, 5,0, 7,5 y 10,0 g/kg de ALC, con un 55% de isómeros ALC). Las dietas, con 14,3 MJ de energía digestible (ED) y 9,3 g lisina disponible por Kg, se administraron durante 8 semanas. La inclusión de ALC en el pienso no tuvo un efecto significativo en la ganancia diaria media (861 vs. 911 g/d) para cerdas alimentadas con y sin ALC ni en la ingesta de pienso (2,83 vs. 2,80 kg/d). El índice de transformación se incrementó con la inclusión de ALC en pienso un 6,3% (0,328 vs. 0,348). La deposición de grasa descendió de forma lineal (-8,2 +/-2,09 g/d por el incremento de cada gramo por kilogramo de la concentración de ALC) con el aumento de la inclusión de ALC. Con el nivel más alto de concentración ALC, la deposición de grasa se redujo 88 g/d (-31%). De forma parecida, el ratio de la deposición del tejido graso - magro descendió de forma lineal (-0,093 +/-0,0216 por el aumento de cada gramo por kilogramo de la concentración de ALC) con el aumento del nivel de ALC en la dieta. La respuesta de la deposición de tejido magro en canal al ALC en la dieta fue de naturaleza cuadrática y se maximizó (+25%) a 5,0 g/kg de ALC en pienso. En conjunto, la inclusión de ALC en pienso aumentó el índice de transformación y la deposición de tejido magro y redujo la desposición de grasa en cerdos de engorde.

Ostrowska E, Muralitharan M, Cross RF, Bauman DE, Dunshea FR. Journal of Nutrition 129(11):2037-2042, 1999.

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