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Mientras los mercados internacionales de productos agrícolas parecen haber entrado en una fase de mayor estabilidad después de los niveles récord del año pasado, se prevé que los precios de los alimentos básicos permanezcan en una media más elevada en la próxima década, sostenidos por una demanda que se mantiene firme y una desaceleración de la producción mundial, según el último informe Perspectivas agrícolas OCDE-FAO.
En vista de su gran potencial para incrementar las tierras destinadas a la agricultura y mejorar la productividad, los países en desarrollo constituirán la principal fuente de crecimiento global de la producción hacia el año 2021. Se prevé que el crecimiento anual de la producción en dichos países sea de 1.9% en promedio, en comparación con el 1.2% de los países desarrollados. Se calcula que 680 millones de personas más habitarán el planeta hacia 2021, y que las mayores tasas de crecimiento se presentarán en África e India.
Los ingresos per cápita y la urbanización, cada vez mayores, propiciarán cambios en las dietas, las cuales
harán que el consumo se concentre en los alimentos más procesados, las grasas y las proteínas animales.
Ello, a su vez, favorecerá a las carnes y los productos lácteos de más alto valor agregado, y determinará la
demanda indirecta de cereales secundarios y oleaginosas para forraje.
Las economías emergentes tendrán una participación cada vez mayor en la expansión del comercio
mundial agrícola. Las más sobresalientes son países como Brasil, Federación Rusa, Indonesia, Tailandia
y Ucrania, los cuales han realizado inversiones signifi cativas a fi n de impulsar la capacidad de producción
agrícola. Hacia 2021, los países en desarrollo registrarán la mayor parte de las exportaciones de arroz,
oleaginosas, aceite vegetal y de palma, comidas ricas en proteínas, azúcar, carne de vacuno, carne de ave,
pescado y sus productos derivados.
El incremento en la demanda de carne provendrá en su mayor parte de las grandes economías de Asia,
los países exportadores de crudo y América Latina, donde se espera que el ingreso per cápita aumente
en forma signifi cativa. La carne de aves de corral, barata y accesible, encabezará el crecimiento previsto,
superando en cantidad a la carne de cerdo hacia el fi nal del periodo proyectado.
Miércoles, 11 de julio 2012/ FAO.
http://www.fao.org
